カナダ・アルバータ州で秀明自然農法の小麦栽培に取り組む契約農家から仕入れたデュラム小麦のセモリナを使用。

小麦の風味と相まってデュラム粉特有の歯ごたえのある食感がおいしさを一層引き立てます。