ぶどう酢

イタリア、エミリア・ロマーニャ州モデナ地方で農薬・肥料を使わずに生産されたぶどうの果汁を搾り、煮詰めて寝かせた後、木樽で発酵熟成させます。
12年以上熟成させた物がバルサミコ酢となりますが、このぶどう酢は１年の熟成とは思えない程のクオリティに仕上がっています。
2018年モンドセレクション金賞受賞。